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I love パラカ!

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ミャンマーで美味しかったもののヒトツ

「パラカ」


朝食の麺を食べ終えお茶をすすっていた時に

おじさんがテイクアウトしていくのを見かけた。

何かと尋ねると

「パラカ」

とのこと。



青年が一生懸命に捏ねてたまん丸い生地を薄く伸ばし

油で揚げる。

シャーっと音を立てて揚げる。




生地が揚げたてというのことと

ハサミでカットするシーンが猛烈に気に入り

私も早速オーダー。



これがジャンプするほど美味しかった。


あまりに美味しくて

バガン滞在時は

パラカばかり食べていた記憶。



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油で揚げた生地をハサミを使ってカット。


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これが「パラカ」

何がうまいって右側のお皿にのったソース。


ピーナッツベースのガーリック風味

これが甘くて美味しい。


これ、日本で売ったら絶対に流行る。断言。


どこかで食べられないかな?







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by ayumifukita | 2015-01-25 13:28 | 旅欲 | Trackback | Comments(0)

dough

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by ayumifukita | 2014-01-31 23:13 | 旅欲 | Trackback | Comments(0)

ナンを焼く 間近で見る



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日本でだって

こんな間近で見たことがないよ

ナンを焼く釜を






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by ayumifukita | 2014-01-31 22:51 | 食欲 | Trackback | Comments(0)

似て非なるもの





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塩水を手につけて、

コリアンダーの葉を細かく刻んで

練り込んで

練り込んで

練り込んで

そんな風に

ナンは作られる。


日本で食べてるナンはナンじゃないのかもな。



とはいえ

私のThe Best Curry In my lifeは


マラウイに住むインド人が経営するレストランのCurry

今回のインド旅行で

あのCurryを超えるCurryには出逢えなかった

それでいいのか?

それでいいのだ




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by ayumifukita | 2014-01-31 22:50 | 食欲 | Trackback | Comments(0)

オープンキッチン

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ハリドワールにて

朝食兼昼食をとろうと入ったレストラン


お客さんは我々のみ


オープンキッチンなのを良いことに

調理風景をガッチリ撮影させていただいた。



これらのスパイスを程よく調合し混ぜあわせることによって

カレーが作られる


なんとも不思議な気持ち


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こちょこちょ動きまわる私を

いやな顔ヒトツせず

むしろ歓迎ムードさえ漂わせてた

広い心のスタッフたち

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こんなに間近で調理風景を見れるとは思ってもみなかった

料理の後は

ナンを焼く

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by ayumifukita | 2014-01-30 23:16 | 旅欲 | Trackback | Comments(0)

Food Truck!!

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フードトラックでフィッシュタコス。日本にいた時から夢見ていた"フードトラックのタコス"にありつけた。マイアミ住人の友人がネットでフードトラックのスケジュールを調べていてくれたおかげ。ありがとう友人。

生まれて初めての"フィッシュタコス"。ディープフライ白身魚が入ったタコス。感激。

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地元民でも感動するらしいフィッシュタコスのフードトラック。こんなのが会社の近くにきてくれたら毎日でも通っちゃう。なんてステキなトラック。

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コーラはメキシコ産。しかもビンコーラ。メキシココーラ旨すぎ。間違いなくアメリカのコーラとは味が違う。そういえば、飛行機で飲んだブラジル産のコーラはめちゃくちゃ甘かった。

熱い国のコーラは甘くできてる。マラウイのコーラも甘かった。
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by ayumifukita | 2012-03-23 21:46 | 食欲 | Trackback | Comments(0)

chili con carne

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チリコンカンをメイキング中。

マラウイ時代は、マーケットまで歩いて行って、豆・チリ・トマト・オニオンを買って、急な坂道を重い荷物かついで帰って、お豆を水に付けて丸1日待って、バウラ(七輪)で炭おこして、豆を煮て、トマトカットして、玉ネギカットして......と、手間をかけて作ってたチリビーンズ。ひき肉は手に入れるのが難しいので常にチリビーンズ。

ここ日本だったら、豆とトマト缶買って、ガスレンジのスイッチを指ひとつ押すだけで火がついて、マラウイではなかなか手にいれるのが大変なひき肉がどこでも手に入って.....イチバン辛い作業が玉ネギの微塵切りだっていう......ほんとに、自分がいかに便利で幸せな環境にいるかってことを痛感するクッキングタイム。

sin carneかcon carneか、散々悩んでconに(carneが肉、sinがナシの意・conがアリの意・ということでcon carneは"肉入り"の意)。で、Chili Con Carne。

そういえば、今日は2本のDVDをみたんだけど、1本がスペイン映画『open your eyes』、もう一本がアメリカ映画だけど舞台がスペインである『the limits of Control』。昨日はエルサルバドル出身の友人とカラオケ行ってそのまま彼女の家に宿泊したし(ベットがでかくて最高)。なんだかスパニッシュ三昧な週末。


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「アグア シン ガス」(炭酸ナシの水)は、旅行時、イチバン、口にする回数が多いスペイン語かも。映画の台詞でも何度か聞いた。つうか、スペイン娘が美人すぎて泣ける。スタイルも最高に良い。美人の黒縁メガネはいい。何気に私、メガネフェチ。
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by ayumifukita | 2011-06-11 21:46 | 食欲 | Trackback | Comments(10)

グルジア料理

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ポーランドにてグルジア料理を食べる。今日はゴチソウ食べようと、勢いではいったよさげなレストランがグルジア料理の店だっただけなんだけど。

モモみたいな感じ。ナカはお肉。
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by ayumifukita | 2010-12-14 23:37 | 旅欲 | Trackback | Comments(0)

酸っぱいラーメン

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約5年ぶりに長城のすっぱい坦々ラーメンをたべる。なんなんだ、あの癖になる味は。
ちなみに言うと、「ノルウェイの森」再読開始。こちらは約20年ぶり。
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by ayumifukita | 2010-12-08 00:39 | 食欲 | Trackback | Comments(4)

ネパール餃子 momo

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かだれ横丁がダイスキだ。ここんとこ、弘前でお酒をのむときは決まってここ。

http://www.kadare.info/

一番奥にあるインド料理のお店のmomoが旨い。メニューにはないけど、オーダ可能。ちゃんと外国の味がする。お値段は、たしか5,6コはいって500円ぐらいだった記憶。
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by ayumifukita | 2010-06-14 20:16 | 食欲 | Trackback | Comments(0)