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タグ:cuisine ( 29 ) タグの人気記事

キムチ納豆

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キムチ納豆がとにかく美味しい。





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by ayumifukita | 2017-02-18 09:28 | 食欲 | Trackback | Comments(0)

茄子餃子

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茄子餃子が美味しくて唸る。

なんども言うようだけど皮から作りたい。

今回はモチモチ皮に初挑戦。

ちょっと厚くて包みにくて割高だったけど美味しい。





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by ayumifukita | 2016-09-04 20:09 | 食欲 | Trackback | Comments(0)

おいしい枝豆のゆで方

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実家から送られてきた枝豆を茹でる。

ネットで美味しい枝豆のゆで方を探しだし実行。

枝豆が元々もっているポテンシャルもさることながら

今まで以上に美味しい枝豆。


手をかけるとはこういうことを言うんだろうと。






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by ayumifukita | 2016-08-30 21:39 | 言欲 | Trackback | Comments(0)

Texas Cowboy

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念願のTexas CowboyでBurgerとBeer。

同行者(会社の偉い人)の楽しい薀蓄を聞きながらバーガーにかぶりつく。

フォークとナイフなんて使わない。

お行儀悪いと言われようがなんと言われようがかぶりつく。



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by ayumifukita | 2016-05-18 17:58 | 言欲 | Trackback | Comments(0)

ラオスで屋台春巻き

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泣けるほど美味しかった生春巻き。

隣の席のおばちゃんにソースの作り方と食べ方のレクチャーまで受け幸せ。

ラオスなら10年暮らせる。



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せっかくなので揚げ春巻きも食べた。

そりゃもうほっぺ落ちる。












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by ayumifukita | 2016-01-27 20:23 | 旅欲 | Trackback | Comments(0)

I love パラカ!

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ミャンマーで美味しかったもののヒトツ

「パラカ」


朝食の麺を食べ終えお茶をすすっていた時に

おじさんがテイクアウトしていくのを見かけた。

何かと尋ねると

「パラカ」

とのこと。



青年が一生懸命に捏ねてたまん丸い生地を薄く伸ばし

油で揚げる。

シャーっと音を立てて揚げる。




生地が揚げたてというのことと

ハサミでカットするシーンが猛烈に気に入り

私も早速オーダー。



これがジャンプするほど美味しかった。


あまりに美味しくて

バガン滞在時は

パラカばかり食べていた記憶。



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油で揚げた生地をハサミを使ってカット。


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これが「パラカ」

何がうまいって右側のお皿にのったソース。


ピーナッツベースのガーリック風味

これが甘くて美味しい。


これ、日本で売ったら絶対に流行る。断言。


どこかで食べられないかな?







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by ayumifukita | 2015-01-25 13:28 | 旅欲 | Trackback | Comments(0)

dough

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by ayumifukita | 2014-01-31 23:13 | 旅欲 | Trackback | Comments(0)

ナンを焼く 間近で見る



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日本でだって

こんな間近で見たことがないよ

ナンを焼く釜を






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by ayumifukita | 2014-01-31 22:51 | 食欲 | Trackback | Comments(0)

似て非なるもの





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塩水を手につけて、

コリアンダーの葉を細かく刻んで

練り込んで

練り込んで

練り込んで

そんな風に

ナンは作られる。


日本で食べてるナンはナンじゃないのかもな。



とはいえ

私のThe Best Curry In my lifeは


マラウイに住むインド人が経営するレストランのCurry

今回のインド旅行で

あのCurryを超えるCurryには出逢えなかった

それでいいのか?

それでいいのだ




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by ayumifukita | 2014-01-31 22:50 | 食欲 | Trackback | Comments(0)

オープンキッチン

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ハリドワールにて

朝食兼昼食をとろうと入ったレストラン


お客さんは我々のみ


オープンキッチンなのを良いことに

調理風景をガッチリ撮影させていただいた。



これらのスパイスを程よく調合し混ぜあわせることによって

カレーが作られる


なんとも不思議な気持ち


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こちょこちょ動きまわる私を

いやな顔ヒトツせず

むしろ歓迎ムードさえ漂わせてた

広い心のスタッフたち

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こんなに間近で調理風景を見れるとは思ってもみなかった

料理の後は

ナンを焼く

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by ayumifukita | 2014-01-30 23:16 | 旅欲 | Trackback | Comments(0)